【再現レシピ】あの店の味を！謝朋殿豚肉のガーリックソース

以前の勤務地　大崎。ちょちょっと渡り廊下を通ったおとなり　ニューシティにあったので、少し贅沢する日のランチでおせわになっていた「謝朋殿」さん（http://www.shahoden.com/）

本店は新宿。お買い物の腹ごしらえに、家族で伺うのに安定の美味しさです。息子たちが成人して、一緒に飲めるのも楽し。ただし、上品にでてくる前菜は、「食べな、食べな^^;」と親は少々遠慮して子にあてがい。ということで、家でたっぷり、なんちゃって再現レシピ　TRY！です。

Contents

　豚しゃぶ肉…３００gくらい…スーパーのもも肉２パックで

　きゅうり…３本

　お酢…少々

　たれ）☆甜麺醤…チューブ入りのもので２cmくらい

　☆豆板醤…同じくチューブ　１cmくらい

　☆オイスターソース…大さじ２くらい

　☆料理酒…大さじ１くらい（伸ばしていい感じになるくらい）

　にら…少々

　食べるラー油…少々

１．お鍋にお湯を沸かし、お酢を少々いれます（しゃぶしゃぶ肉用）

２．きゅうりを長さ３等分にしてから、細めの拍子切りにします。

３．たれの材料☆をまぜておきます。お好みの味にアレンジしてね。

４．ニラを少々きざんでおきます（上にかける用）。

５．お湯が湧いたら、火を弱めしゃぶしゃぶしてひきあげる。

しっかり味がお好みなら、引き上げたときにポン酢や出汁にくぐらせても。

６．豚肉を広げて、きゅうりを適量ずつ、巻きます。　　

７．刻みニラと、たれをかけます。その上から食べるラー油も載せて。

　・・・本物はターツァイでしたね＆ミニトマト

食べるラー油は、手軽に　ぴりっとかりっと。なければ、にんにくと生姜をみじん切りにしてお手製しても、全然OKな感じ。こんなにたっぷりできたので、みんなで遠慮せず、パクつけました！

豚肉のガーリックソース＠謝朋殿