イタリア恋しいなあ… カプリもいいけど、チンクエテッレの街々もよかったなあ… ヴェルナッツァのレストランも美味しかったなあ… で、なんちゃって再現 TRY！
レストラン「Belforte」は、港の突先に建つ人気店で、まだ日も高いオープン時間ならと、予約を入れて19：00に。サマータイムのこの時間は、まだまだ日が高く、だんだんと日が暮れていくのを眺めながらの、たっぷりディナーでした。お店はこ〜んな感じ。
海に突き出たテラス席 
いか ＆ ボッタルガ 
さて、２皿 いきますよ！
INGREDIENTS 材料（４人分）
★いかのソテーカラスミ添
いか…１杯（輪切りになったのしか、無かったのでとりあえず）
からすみ…好きなだけ
スパゲティ…１０本くらい
トマト、バジル葉…適宜
バジルソース…適宜
★いわしのサラダ
イワシのフィレ
（ひらき・調理済み） ４枚
サラダたまねぎ…１個
トマト…１個
枝付きオリーブ…適宜
ドレッシング）☆マスタード…大さじ１
☆レモン汁…半個分〜１個分
☆オリーブオイル…小さじ１
☆はちみつ…小さじ１
☆塩…少々
How to COOK 作り方
★いかのソテーカラスミ添
１．油を熱して、スパゲティをパラパラと揚げる
２．いかにマジックソルトをぱらぱら。焼く
３．お皿に、バジル・スパゲティ揚げを敷く
４．いかをならべ、カラスミをぱらぱら
５．バジルソースとミニトマトを飾る
★いわしのサラダ
１．イワシはフィレ開きを縦半分に切り、天ぷら粉をまぶす
２．多めの油でカリッと焼く
３．玉ねぎは、輪切りに薄く切り、お皿に広げてラップせず放置
辛味がなくなって、甘くたべやすくなります
４．トマトは輪切り
５．ソースをまぜまぜ ・・・味を見ながらお好みにしてね
６．お皿に玉ねぎ・トマトを飾って、その上にイワシを立てかけ、枝付きオリーブを散らす。本当はアンチョビがあると尚良し
本物は、いわしを軽く焼いて、マリネっぽかったけど、がっつり系＆たまねぎたっぷり食べるサラダにアレンジ
さて、できあがりは？？？
ちょっとイワシが足りなかった^^; 
ボッタルガの独特の触感 
ホタルイカの唐揚げと 
パエリアで〆
いかは、もう少し肉厚なもので、ぷりっとやいて、カラスミすりおろしをたっぷりまぶす、と近づくかな。
まあ、かなり違うけど^^; それなりに。 また本物を食べに行かなくちゃ！！！
Ristorante Belforte
HP： https://www.ristorantebelforte.it/
